来源：本站原创 时间：2011-04-30 20:13:00 热度：8885
陈学存教授：1917年出生，毕业于江西南昌前国立中正医学院（现为第三军医大学）。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、中国疾病预防控制中心营养学博士生导师、国际营养联合会前蛋白质与热能委员会委员、中国营养学会妇幼营养分会顾问。中国营养学会妇幼营养分会第一，二届委员会主任委员，第三届委员会名誉主任委员，第四届委员会顾问。
医学院毕业以后从事临床内科工作，后转为营养缺乏病的研究，尤其是对维生素和微量元素的缺乏病进行了较深入的研究，其间有脚气病、赖皮病、核黄素缺乏病、佝偻病、缺铁性贫血，以及锌与硒缺乏的防治，都取得了显著的成绩。赖皮病与佝偻病的防治，以及孕妇、乳母及儿童锌营养的研究均获得国家科学进步奖。我国成年人蛋白质与热能需要量的研究也获得了国际优秀论文奖。乳母营养与婴儿生长发育的研究获得国家科学进步奖，儿童缺铁性贫血的防治获得北京市科学进步奖。
在中外与营养有关的医学杂志上发表了科学论文百余篇，编著了《实用营养学》、《营养调查手册》、《中学生营养食谱手册》、《现代家庭营养保健大全》、《孕，产、育全书》、《维生素D与健康》、《食物，营养与健康》等书籍。
（责任编辑：秋彤）
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